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Boulettes de Veau du Limousin au piment d’Espelette, Rocamadour et salade mâche
Recette de Aurélien DEMARS L’Adéquate (87-Saint Hilaire Bonneval)Recette pour 4 personnes à base de Veau Fermier du Limousin Elevé sous la Mère.
Idéale pour "l'heure de l'apéro". Morceau choisi : Haché de veau (épaule ou jarret).
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